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     PICCOLO BIRRIFICIO DI QUARTIERE                                                   scopri l'appuntamento HAPPYHOUR tutto l'anno

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  B  I  R  R  A   &   C  U  C  I  N  A

 Via L. F. De Magistris, 66

 Pigneto | Roma

 Tel. +39 06 97600054

 Orario: 18.00 - 02.00

 Lunedì chiuso | Monday closed

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“..vociare, i vapori della cucina che appannano i vetri, nei bicchieri che si incontrano una densa schiuma e un colore ambrato che riflette la luce della sera tra i tavoli.."

La cucina del Birstrò si basa sulla cura del dettaglio, sulla scelta delle materie prime, sulla reinterpretazione di ricette tradizionali oltre che sull'utilizzo e l'abbinamento della birra nelle preparazioni.


Uno chef che proviene dall'esperienza delle Colline Ciociare e fornitori come Liberati o Sor Duillio non sono che una delle conferme della passione dei nostri cucinieri.


Birstrò, artigiani della cucina.


Menu


Chips di patate con maionese e ketchup fatti da noi
€ 3,00


Cacio e Pepe on the Road

€ 6,00


Amatriciana on the Road

€ 6,00

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Kebab di polpo
€ 9,00

"Fisc end Cips" alla romana
€ 9,00

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Bucatini alla Amatriciana con guanciale croccante

€ 9,00
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Guancia di Manzo Brasata con Salsa di Ribes e Cipollotti

€ 13,00


Stinco di Maiale(750g)con Crema di Patate Affumicate

€ 15,00


BBQ Ribs

€ 10,00


Cicoria ripassata o patate soutè o padellata di broccoli e patate

per accompagnare

€ 4,00


Patate Soutè

€ 4,00

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Hot dog artigianale con chips

€10,00

Cheeseburger alla romana con chips
€ 12,00

Hamburger vegetariano con chips
€ 11,00

Le Grand Bleu Burger con chips
€ 12,00


Pork Smoke Burger con chips
€ 12,00

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Crème brulée al cacao 70% e arancia candita

€ 6,00


Cheesecake ai frutti di bosco
€ 5,00





 

La nostra birra fatta in casa dà vita a questo luogo! Il laboratorio a vista sulla strada è il nostro incanto. Eh si, ne siamo fieri. 


Venite a vederlo in tutto il suo splendore! La birrificazione è un'arte e come ogni arte ha il suo atelier. 


Birstrò è un atelier aperto, dove vedrete il lavoro vivo e scoprirete segreti e ricette. 


Birstrò. Birra a km 0,005!

INFO LINEA BIRRE

SCOPRI L'ATTUALE TAPLIST



*Pignotto* - CHINOTTO ARTIGIANALE


Molto probabilmente "L'UNICO E IL MIGLIORE" Chinotto Artigianale di ROMA con chinotti DOP savonesi, Finale Ligure per la precisione. Un Chinotto vero con il vero colore del chinotto e l'autentico aroma del frutto e con una deliziosa aggiunta di succo di limone. Naturale in Città non è impossibile.


 *Vaccilento* - stile “christmas winterwarm”, alc. 8.5 %


"VacciLento" è un momento di profondo e intenso riposo, da godere fino in fondo lasciando che il tempo scorra all'esterno di una calda ed intima conversazione, lì dove il cielo si colora di inverno.
A voi il piacere di questa birra scura, speziata con un fine bouquet di fichi bianchi del Cilento,cannella indiana e bucce d'arancia amara e dalla struttura decisa che si esprime in note di cioccolato e caffè tostato.


*Inverno a Piazza Vittorio* - stile “christmas kerstbier”, alc 7.5 %


Birra stagionale, natalizia, intensa e scura, caratterizzata da morbide sfumature fruttate in stile belga. Speziata con bucce d’arancia, cannella e fichi secchi. Tutti ingredienti presi al celebre mercato di piazza vittorio, stazione meticcia di scambi di saperi e sapori.


*Pigneta* - stile “i.P.A.”,alc 7.0 %


L’eleganza ne caratterizza ogni singolo sorso. Ambrata tendente al rosso con un corpo medio. Profumata, aggrumata, resinosa con una luppolatura rotonda e coinvolgente. Amara quanto basta.


*Prima* - stile “golden ale”, alc 5.0 %


La più semplice(e per questo forse la più difficile), ma anche quella di maggiore soddisfazione per chi è particolarmente assetato. Chiara, leggera e beverina con un ingresso delicato, tra il mielato e la crosta di pane, e un finale amaro che la lascia ricordare.


*st.AUT-AUT* - “rye-stout”, alc. 5.0 %


Stout morbida e secca... Fai la tua scelta!!! Sei davanti ad un AUT-AUT...Se prendi lei, ti scordi delle altre...Gusto deciso, inequivocabile...Scura, dalle note tostate di caffè e cioccolato. Ingresso morbido e carezzevole al palato, estasi del tatto, uscita secca e amara, indimenticabile. Perchè??? Segale, Fiocchi d'Orzo e Malti Tostati.


*Fuori saison* - stile “saison”, alc 5,5 %


Birra di origine belga, morbida e vellutata, dal corpo secco. Note speziate, di arancia e coriandolo, e fruttate, di frutta gialla. Dal colore giallo paglierino, leggermente opalescente.


*Te dico fermate* - stile “alt beer”, alc 4,5%


Chi ama le note di malti tostati, troverà in questa birra la sua preferità. Con un gusto vagamente retrò e un amaro fine, riesce ad essere particolarmente dissetante, al contrario di altre birre caratterizzate dai malti tostati, grazie alla “lagerizzazione”.


*Te dico fermate 2.0* - stile “brown ale”, alc. 5,5 %


Variante dell’originale, leggermente più corposa, non lagerizzata e con una base di malti ancora più ricca che le dona sapori che vanno dal caffè alla cioccolata, passando per il biscotto e la nocciola. Il tutto in maniera molto delicata.


*Trip-hop* - stile “triple”, alc. 8.0 %


Birra di stampo belga, straordinariamente fresca nonostante l’alto grado alcolico che la rende profonda e intensa. Candita, speziata e fruttata con un retrogusto amaro e un fine aroma di luppoli americani.


*M'importa na segale* - stile “rye-APA”, alc. 5.0 %


American Pale Ale alla Segale. Birra chiara, leggermente opalescente, manifesta già alla vista le sue increspature di cereali. Ruvida e Grezza eppure Profumata delicatamente di luppolo americano, Cascade. Entrata Corposa e Morbida come ideale benvenuto, Uscita Secca e Amara quasi a farne rimpiangere la sua fine. Decisamente veloce in bocca, anche se il suo passaggio non si scorderà con la stessa rapidità.


*Irish Coffee* - stile "imperial stout", alc. 7,5 %


Birra scura, dalle intriganti note di caffè e cioccolato. Impreziosita con uno sfrenato DRYHOPPING di whiskey irlandese. Elegante e Soggiogante.


*Sulla Cresta dell'onda* - stile "Summer APA", alc. 5 %


Birra dalla freschezza oceanica, con uno sfrenato dry-hopping di sicuro impatto, paradossalmente "pacifico". 


 


Happyhour

Dalle 18.00 Alle 20.30 Mar | Mer | Gio | Dom
Dalle 18.00 Alle 20,00 Ven | Sab

Con: Birre a € 3,50 e Chips a € 2,50